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牛霖

米龙

大黄瓜条

小黄瓜条

臀肉

牛腱（后腱、前腱、五花趾、三花趾、金钱腱）

背脊部位肉（吊龙、上脑、眼肉、西冷、菲力、牛柳）

肩肉

板腱

脖肉

牛腩

排腩（腹肉）

牛小肠

牛大肠

去油牛小肠

去油牛大肠（大肠片）

牛肚

金钱肚

毛肚

牛尾

带皮罗肌肉

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牛心

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油肾（原油牛腰）

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舌根肉

牛鞭宝

鞭根肉

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牛大骨

牛凤翅

牛窝骨

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带骨腹肉

月牙骨

牛棒骨

带肉脖骨

丁骨架

杂骨

牛蹄骨

杂筋

骨头筋

窝骨筋

霸王鞭

板筋

带肉西冷筋

腱子筋

带皮牛蹄筋

腹肌筋

牛腩筋

烩扒筋

板筋半肉

65 油

白脏杂油

肠油

揣油

肚油

二类油

红脏杂油

厚肚油

腰油

杂油

外胸口油

肥姘

匙皮

匙仁

腩包

坑抓

白腩

吊龙

蝴蝶腩

牛柳

牛扒带吊龙伴

尾龙

霖肉

牛胸口油